Rau củ xào thập cẩm là một trong những món xào vừa ngon, thanh đạm vừa đảm bảo cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết trong mỗi bữa ăn. Cùng tham khảo cách làm rau củ xào thập cẩm dầu hào đơn giản trong bài viết sau đây.
Hướng dẫn cách làm rau củ xào thập cẩm dầu hào chi tiết nhất
Rau xào thập cẩm là món ăn ngon dùng cho thực đơn gia đình hàng ngày, có nhiều rau xanh tốt cho sức khỏe và phần nào tránh được bệnh ung thư.
Món ăn này được chế biến từ nhiều loại rau củ khác nhau cùng với dầu hào. Với các chị em đang thực hiện quá trình giảm cân, đây quả là một món ăn vô cùng hợp lý. Món ăn này chứa hàm lượng chất xơ và nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm rau củ xào thập cẩm dầu hào cực dễ, đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể làm được. Cùng tham khảo ngày những nguyên liệu cần có cho món ăn này ngay sau đây:
– 1 cây bông cải trắng
– 1 cây bông cải xanh
– 100gr bắp non
– 50gr đậu hà lan
– 100gr nấm hương tươi
– 1 quả ớt chuông
– 1 củ hành tây
– 1 củ cà rốt
– 5 nhánh rau cầu tàu
– 5 nhánh hành boa rô
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 1 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng canh dầu hào
– 1/2 muỗng canh hạt nêm
– 1 ít gia vị thông dụng: đường, muối, tiêu xay,..
Cách thức thực hiện
Dưới đây là cách chế biến rau củ xào thập cẩm dầu hào cho bạn tham khảo và áp dụng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đầu tiên, dùng dao cắt bỏ phần cuống cứng của bông cải xanh và bông cải trắng, sau đó cắt rời từng nhánh bông cải. Rửa nhẹ nhàng với nước rồi vớt ra để ráo.
– Bắp non bóc vỏ và bỏ râu, cắt bỏ cuống và chẻ làm đôi theo chiều dọc. Với đậu hà lan, bạn hãy cắt bỏ hai đầu đậu và tước bỏ phần xơ hai bên.
– Cà rốt sau khi gọt sạch vỏ, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, có thể tỉa thành dạng bông hoa để món ăn hấp dẫn hơn.
– Đồi với nấm hương, hãy cắt bỏ chân nấm, ở phần mũ nấm cắt thành hình dấu cộng. Bạn có thể giữ nguyên nấm khi chế biến hoặc cắt nhỏ nấm thành ba phần đều nhau.
– Ớt chuông cắt bỏ phần đuôi và phần đầu quả ớt, sau đó lọc bỏ phần lõi và hạt ớt. Chia quả ớt làm đôi và cắt dọc thành các dải dài đều nhau, sau cùng cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
– Hành tây sau khi bóc vỏ thì cũng cắt thành những miếng vuông nhỏ. Rau cầu tàu cắt khúc dài khoảng chừng một lóng tay. Hành boa rô băm nhuyễn.
Bước 2: Ngâm và rửa các nguyên liệu
– Tiến hành ngâm tất cả các loại rau củ vừa sơ chế trong nước muối khoảng 5 phút và rửa sạch. Lưu ý, không nên ngâm quá lâu để tránh rau củ bị mặn khi chế biến.
– Vớt rau củ ra rổ, rửa sạch lại với nước rồi để ráo
Bước 3: Luộc sơ rau củ
– Bắc nồi lên bếp và cho 1 lít nước lọc vào nồi, cho thêm 1/2 muỗng canh muối và 1/4 muỗng canh đường, dùng đũa đảo đều để cho gia vị hòa tan rồi đun với lửa lớn cho tới khi nước sôi.
– Tiếp đến, cho cà rốt vào luộc sơ trong khoảng 5 phút, nhanh tay vớt hết ra, cho vào rổ. Tiếp theo là thời gian luộc bông cải trắng, khoảng 3 phút. Luộc nấm trong khoảng 2 phút.
– Còn với bắp non, bông cải xanh và đậu hà lan, bạn cho vào nồi chần sơ qua cho đến khi nước bắt đầu sôi trở lại thì vớt ra ngay, để ráo.
Bước 4: Tiến hành xào rau
– Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, chờ đến khi dầu nóng thì cho hành boa rô vào phi thơm. Khi hành boa rô bắt đầu thơm lên và chuyển sang màu hơi vàng thì tắt bếp.
– Tiếp đó cho 1/4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu hào vào chảo và trộn đều các gia vị lại với nhau.
– Sau cùng cho tất cả phần rau củ đã luộc sơ, ớt chuông và hành tây đã sơ chế vào nước sốt và đảo đều lên để rau củ thấm đều gia vị.
– Khi rau củ đã thấm đều nước gia vị thì bật lại bếp. Đảo nhanh tay và xào rau trong khoảng 2 phút thì cho rau cầu tàu và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào xào chung. Trộn đều rau củ và nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của bạn rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm và thưởng thức
Cho tất cả ra đĩa, bày lên mâm cơm chung và cùng thưởng thức chung với mọi người trong gia đình. Có thể nói, chỉ với vài phút ngắn ngủi, bạn đã có ngay một món chay thanh đạm, ít tinh bột và ít chất béo nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng cho chế độ ăn của cả nhà.
Những lưu ý khi làm rau củ xào thập cẩm dầu hào chuẩn vị
Khi làm rau củ xào thập cẩm dầu hào, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau đây:
– Chần sơ rau củ giúp làm chín sơ rau, giảm vị chát, đắng, đồng thời giúp diệt trừ vi khuẩn và tạp chất. Giữ màu sắc tươi sáng cho rau củ trước khi chế biến.
– Luộc rau củ với lửa lớn, nên cho nước vừa ngập mặt rau củ để đảm bảo tất cả chín vừa như ý muốn.
– Không được đậy nắp kín trong quá trình chần, vớt ra ngay khi rau củ vừa chín để rau giữ được độ giòn và dinh dưỡng, rồi xả sơ qua nước lạnh và để ráo nước.
– Không nên luộc quá lâu vì như vậy sẽ làm mất đi độ giòn của rau củ.
Lời kết
Hy vọng với cách làm rau củ xào thập cẩm dầu hào thơm ngon, bổ dưỡng trên đây sẽ giúp bạn bỏ túi thêm công thức mới cho bữa ăn gia đình hằng ngày.